LÉGUMES SPÉCIFIQUES EXCLUSIFS
disponibles pour les marchés, fabricants de sauces et autres.
Tomate Amish Paste (ancestral)
Chair ferme, d’un rouge écalarte et très sucré. Très bonne en sauce ou en salade.
Tomate Sunrise Sauce
Poivron Orange
Tomatille mauve
Tomatille verte
Les tomatillos sont les principaux ingrédients de la salsa verde mexicaine. On peut les faire cuire ce qui donnera à un plat un léger goût acidulé et piquant.
Courge Musquée
Texture fondante et l'impression de beurre laissé en bouche. Sa chair est orange, riche en carotène. On peine à définir son goût, entre carotte et châtaigne, patate douce et noix fraîche.
Topinambours
Ne vous fiez pas à son allure qui s’apparente à celle d’une racine de gingembre, la chair du topinambour est légèrement sucrée et goûte étonnamment l’artichaut.
Ail
Courge poivrée
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D'autres types de légumes sont disponibles sur réservation!